減肥密碼【服用薑黃素或胡黃素來增加棕色脂肪】
據最新的2017年研究，優質的薑黃素，能改變脂肪細胞的結構，使之易於燃燒。其抗氧化、抗炎、抗癌等奇效已廣為人知，而韓國學者近日又發表一項突破性的研究成果：薑黃素能改變脂肪細胞的結構，使之易於燃燒。但不是說你家裏的咖喱瓶就是有效的薑黃素去安全減肥。
當今，肥胖超重是全球流行病，很大程度要歸咎於精加工、轉基因以及有化學污染的當代西方飲食，不原始耕種的蔬果食物，這類食品甚至會帶來致命後果。飲食當然不是肥胖的唯一因素，內分泌干擾素（EDC）、日常壓力、體內缺乏微生物、鍛練不足等也是關鍵原因。
研究者發現，薑黃素能徹底改變癌細胞和有數不完的健康益處之外，還有一種效力十分顯著，就是將人體內的不良脂肪細胞轉化為良性細胞。
【棕色脂肪 Brown adipose tissue (BAT) or brown fat】與【白色脂肪 White adipose tissue (WAT) or white fat】的區別：
脂肪曾經是一個非常糟糕的詞。然而今天，越來越多的消費者正將不飽和脂肪納入飲食，其來源包括橄欖油、鱷梨、椰子等。儘管如此，許多人仍然不知道，我們的身體也同時包含「良性」（棕色）和「不良」（白色）兩種脂肪，根據我們的運動量、環境、飲食，我們體內這兩種脂肪有特定的比例，會顯著影響我們的健康，以及容易罹患的多種疾病。
PET/CT檢查顯示的一位女性的棕色脂肪組織。人體的棕色脂肪主要在頸部和肩膀部位。
褐色脂肪顏色深，是因為它包含高密度的含鐵的線粒體。棕色脂肪細胞起着代謝作用，能夠將膳食中的能量轉換為運動能量和熱能。白色脂肪細胞的功能則完全相反，主要是以脂肪組織的形式儲存能量。實際上，棕色脂肪細胞來自一個完全不同的幹細胞系，屬於分化骨骼肌細胞的幹細胞系。
肥胖超重人士的體內脂肪主要是白色脂肪（人在嬰兒時期比例最高，約佔體重的5%），而腹部脂肪對心臟病發作而言，是比吸煙還要危險的因素，我們實在有必要關注腹部減肥，至少是增加棕色脂肪的比例。
曾有研究者在實驗中通過降溫的方法增加哺乳動物棕色脂肪的比例，但溫度的變化可能對心血管健康有不良影響，何況寒冷是很不舒服的感覺，相較而言，服用薑黃素或胡黃素是一個理想選擇，不過薑黃素並不是低廉低品質的也有同樣功能，因為很多低品質的薑黃並不含有可以達到功效的比例。
薑黃素甚至胡黃素可成為最理想又安全的減肥劑
據在《營養生物化學》（Journal of Nutritional Biochemistry）期刊2017年1月發表的研究中，一群韓國學者首次提出，薑黃素至少能通過四種不同機制誘導白色脂肪細胞發生褐變：
通過增強專用於棕色脂肪細胞中的基因的表達。通過這個過程被稱為營養基因組 “表觀遺傳修飾，”薑黃素能夠改變導致所涉及的細胞的結構和功能變化顯著基因表達的細胞中的圖案。
2. 鼓勵了新的線粒體產生，從而增加電子傳遞鏈的活性，促進脂肪酸氧化。線粒體的產生對肌肉和腦功能的老年性退化特別有好處，可提升運動機能，改善線粒體紊亂。
3. 通過增加「激素敏感性脂肪酶」和「磷酸化乙酰輔酶A羧化酶」的蛋白質水平，促進脂肪分解，並抑制脂肪生成。
4. 可增加腺苷酸活化蛋白激酶（AMPK）的活性。AMPK的活性堪稱細胞代謝的主開關，有助於調節代謝平衡，而超重和肥胖者往往代謝失衡。
研究人員還指出，它是一種有效的抗炎劑，因為肥胖後涉及各種「共病」（如糖尿病和心血管疾病）常常伴有嚴重的炎症，薑黃素的減肥效力與其天然的抗發炎成分有關。在《分子醫學報告》（Molecular Medicine Reports）雜誌2016年刊登的另一項研究中，中國大陸的學者們也提到薑黃素減肥的另一種機制：它能誘導白色脂肪細胞的程序性凋亡，從而永久性地削弱身體存儲不健康脂肪的能力。
最後韓國學者的結論是：「我們的研究結果表明，薑黃素起着抑制脂肪形成以及誘導『棕色脂肪樣表型』的雙重調節作用，因此對於治療肥胖有着臨床方面的價值。」腹部脂肪對心臟病發作而言，是比吸煙還要危險的因素，我們實在有必要關注腹部減肥。
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